Ingrédients pour 8 personnes : 3 gros œufs, 80 g de sucre Muscovado, 6 g de levure chimique, 80 g de farine, 200 g de chocolat noir en palets, 200 g de courgette râpé.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine et le levure. Ajouter les courgettes râpées, puis le chocolat fondu.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser refroidir sur une grille. Ce cake garde son moelleux plusieurs jours.