Aujourd’hui, je vous propose une recette d’entrée rafraichissante: des courgettes au lait de coco.

Il s’agit de courgettes crues servies avec un velouté de lait de coco à la verveine et au citron vert. Une entrée vegan, légère et fraîche, idéale en été.

Cette recette m’a été inspirée par une recette de ceviche de courgettes, leche de tigre coco du magazine Marmiton.

Les ingrédients de ces courgettes au lait de coco

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• courgettes.

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