L'été, on aime les brochettes, à la plancha ou au barbecue ! Celles-ci sont délicieuses, la marinade est puissante mais s'adoucit à la cuisson. Allez, laissez-vous tenter !

BROCHETTES DE POULET MARINADE EPICEE

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 2 h

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

- 4 filets de poulet bio de belle taille

- 1 cuillerée à soupe de harissa

- 2 gousses d’ail bio

- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ

- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia bio liquide

- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre en poudre

- 1 citron jaune bio

- 1 cuillerée à soupe  de concentré de tomates bombée

- 15 gouttes de tabasco habanero (nouveau)

Réalisation :

* Eplucher, dégermer et hacher l'ail.

* Eplucher et râper le morceau de gingembre.

* Laver le citron, le zester puis le couper en deux et en récupérer le jus.

* Dans un saladier, déposer la harissa, le miel, l’ail, le gingembre, les graines de coriandre pilées, le concentré de tomates, le zeste et le jus de citron et le tabasco habanero. Mélanger et réserver.

* Sur une planche à découper, déposer les filets de poulet, les découper en assez gros dés et les déposer dans la marinade. Saler et poivrer. Filmer et laisser reposer deux heures au frais.

* Allumer la plancha feu vif.

* Embrocher les cubes de poulet sur des piques en bois et les faire cuire à la plancha une dizaine de minutes en les retournant plusieurs fois (ou au barbecue ou dans une poêle gril).

* Servir si on le souhaite avec de la coriandre lavée et ciselée et avec un accompagnement de légumes grillés (pour moi, tomates du jardin et oignon de l'AMAP). 

Première récolte de tomates Noires de Crimée au jardin...

BONNE DEGUSTATION !