Une recette trouvé sur une pub de grand magasin, j'avais à la maison tous les ingrédients nécessaires.
Il n'y avait plus qu'a faire, bien sûr j'ai légèrement modifié et amélioré cette recette
INGREDIENTS : pour 4 personnes
450 g de cabillaud (filet ou dos)
4 oignons
3 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
100 g de beurre
100 g de farine
50 g de parmesan
50 g d'olives noires dénoyautées
1 bonne pincée de gingembre en poudre
huile d'olive
Sel, poivre, piments d'Espelette.
PREPARATION
Emincer les oignons et faire suer à l'huile d'olives sans faire colorer.
Lorsqu'ils sont bien compotés, ajouter les poivrons émincés et laisser suer.
Couper les tomates en gros cubes, concasser les olives et les ajouter aux légumes, ainsi que l'ail haché. Assaisonner de sel, de poivre et d'une bonne pincée de piments d'Espelette.
Préparer l'appareil à crumble : mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le gingembre, puis ajouter le beurre , sabler et faire cuire entre deux plaques de four à 180°C pendant 15 minutes.
Assaisonner le cabillaud et faire cuire 4 minutes à la vapeur.
Dans un plat à four, déposer une couche de légumes, émietter le poisson et terminer avec un peu de légumes. Emietter le crumble et cuire dans le four chaud pendant 10 minutes.
Servir aussitôt...!