Une recette trouvé sur une pub de grand magasin,  j'avais à la maison tous les ingrédients nécessaires.

Il n'y avait plus qu'a faire, bien sûr j'ai légèrement modifié et amélioré cette recette

INGREDIENTS : pour 4 personnes

450 g de cabillaud (filet ou dos)

4 oignons

3 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 gousses d'ail

100 g de beurre

100 g de farine

50 g de parmesan

50 g d'olives noires dénoyautées

1 bonne pincée de gingembre en poudre

huile d'olive

Sel, poivre, piments d'Espelette.

PREPARATION

Emincer les oignons et faire suer à l'huile d'olives sans faire colorer.

Lorsqu'ils sont bien compotés, ajouter les poivrons émincés et laisser suer.

Couper les tomates en gros cubes, concasser les olives et les ajouter aux légumes, ainsi que l'ail haché. Assaisonner de sel, de poivre et d'une bonne pincée de piments d'Espelette.

Préparer l'appareil à crumble : mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le gingembre, puis ajouter le beurre , sabler et faire cuire entre deux plaques de four à 180°C pendant 15 minutes.

Assaisonner le cabillaud et faire cuire 4 minutes à la vapeur.

Dans un plat à four, déposer une couche de légumes, émietter le poisson et terminer avec un peu de légumes. Emietter le crumble et cuire dans le four chaud pendant 10 minutes. 

 Servir aussitôt...!