Tarte sablée aux cerises façon crumble streusel

Voici la recette d'une délicieuse tarte sablée aux cerises façon crumble streusel :

Vous pouvez réaliser cette recette avec votre robot ou sans

Cette tarte est constituée d’un pâte sablée, d’une compotée de cerises recouverte d’un crumble aussi appelé streusel

Idéale accompagnée d’une boule de glace ou de chantilly

Ingrédients pour la pâte sablée :

• . 260 g de farine
• . 120 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• . 50 g de sucre en poudre
• . 40 g de lait demi écrémé
• . 1 pincée de sel
• . 2 jaunes d’œufs
• . 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour la garniture aux cerises :

• . 800 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
• . 80 g de sucre en poudre
• . 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 20 g

Ingrédients pour le crumble streusel :

• . 110 g de farine
• . 100 g de sucre cassonade
• . 90 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• . 100 g d’amandes en poudre

Préparation

Préparez la pâte sablée :

1. • - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
   • - Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
   • - Incorporez les œufs, le lait et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte.
   • - Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Dans votre robot, ajoutez tous les ingrédients et lancez le mode pétrir pendant 1 min

1. Préparez la garniture aux cerises :

2. • - Dans votre robot, mélangez les cerises dénoyautées, le sucre et la fécule de maïs.
   • - Faites cuire 10 min à 100° vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les cerises soient légèrement ramollies.
     - Laisser refroidir.

3. Préparez le crumble streusel :

4. • - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre cassonade et la poudre d’amande.
   • - Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour former des miettes grossières. - Réservez.

1. Préchauffez le four à 170°

2. - Abaissez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

3. - Versez la garniture aux cerises refroidie sur la pâte.

4. - Saupoudrez uniformément le crumble streusel sur les cerises.

5. - Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le crumble soit croustillant. (Voir en fonction de votre four)

6. - Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez refroidir légèrement avant de la servir.

7. Cette tarte sablée aux cerises façon crumble streusel est délicieuse servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.

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