Soupe de pêches à la verveine citron
Par Isca
Anne-Catherine m'a offert un magnifique pied de verveine citron, de quoi parfumer fruits, gelées, sirops et tout simplement, des tisanes.
Ingrédients1 kg de pêches 80 g de sucre vanillé2 branches de verveine Préparer un sirop avec le sucre et 30 cl d'eau. Lorsque le tout est porté à ébullition, y plonger les pêches. Celles-ci n'ont pas besoin d'être entièrement recouvertes. Couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajouter la verveine, laisser refroidir et réserver au frais une nuit. Égoutter les pêches et les peler. Faire réduire le sirop après avoir ôté la verveine puis en napper les pêches. Décorer éventuellement d'une branche de verveine fraîche.