J'ai versé très peu d'appareil à flan, juste sur le dessus pour que les courgettes soient "maintenues". On peut évidemment allonger mais l'idée était que les légumes dominent largement.
Ingrédients800 g de courgettes2 gros œufs100 g de crème épaisse50 g de parmesan1 gros oignon2 gousses d'ailSel, poivre 1 cs de pesto de basilic maisonBasilic frais Huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude puis ajouter les courgettes détaillées en cubes afin qu'elles perdent toute leur eau de végétation. Pendant ce temps, fouetter la crème avec les oeufs, ajouter le pesto, le parmesan fraîchement râpé, le basilic ciselé et l'ail écrasé. Verser les légumes dans un plat à gratin et napper de crème. Enfourner pour 30 min à 200°.