A une saison où on propose plutôt des glaces, mais vu le temps pourri que nous subissons en ce moment, je choisis de mettre en ligne aujourd’hui une recette de muffins, car cette année, même pas peur d’allumer le four au mois d’août, on contraire, on apprécie.
Pour cette petite recette, j’ai donc décidé d’utiliser un café liquide et non un arôme, et j’ai testé les produits de la marque La Tribu.
Ce sont des cafés bios, moulus ou en grains, issus de filières et terroirs d’exception, et sélectionnés pour leur qualité. Les fondateurs et responsables n’hésitent pas à se rendre sur place à la rencontre des producteurs pour nous assurer un sourcing de qualité, et nous dénicher des cafés de qualité supérieure.
J’ai donc aujourd’hui d’utiliser le café Pérou, un café raffiné, finement acidulé, avec des notes boisées et fruitées qui s’est parfaitement marié avec les saveurs de chocolat.
Allez, en cuisine !
Ingrédients :
– 85 ml de café
– 2 oeufs
– 65 g de sucre
– 1 cs de lait en poudre
– 85 g de beurre
– 210 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 1 poncée de sel
– 75 g de pépites de chocolat
Faire couler 85 ml de café et le laisser refroidir.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans la cuve du robot, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le café, le lait en poudre, puis le beurre.
Toujours au batteur, incorporer la faine, la levure chimique et le sel.
Terminer la recette en ajoutant les pépites de chocolat à la spatule.
