Voici une recette de poulet Bruschetta , composée de tendres morceaux de poitrine de poulet enrobés d'ail et d'épices qui sont grillés, puis garnis de tomates fraîches et de basilic.Avec un petit filet de glaçage balsamique pour rehausser les saveurs !Une idée de lunch ou dîner rapide, faible en glucides et délicieux, parfait pour les jours de flemme !

Poulet Bruschetta

Pour le poulet:4 poitrines de poulet2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sel2 cuillères à café d'assaisonnement italien1/2 cuillère à café de poivre noir2 gousses d'ail , hachées
Garniture de Bruschetta:
5 petites tomates , coupées en dés1 gousse d'ail , hachée1 échalote coupée fin1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre selon le gout 2 1/2 cuillères à soupe de feuilles de basilic , hachéesFinition :1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou sirop de balsamique


Préparez vos poitrines de poulet, enduire le poulet d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement italien, l'ail , le sel et le poivre. Enduisez uniformément les poitrines de poulet avec l'assaisonnement.
Dans une grande poêle ou bien comme moi à  la plancha , chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaud, griller le poulet à feu vif pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Pendant ce temps, mélanger les tomates coupées, l'ail, échalote ,l'huile d'olive, le sel ,le poivre et le basilic dans un bol. Réfrigérer jusqu'à ce que le poulet soit prêt à être servi. 

Retirer le poulet du feu. Garnir chaque poitrine de poulet avec la garniture  bruschetta et arroser de glaçage balsamique avant de servir.