J'ai découvert ce chocolat en faisant quelques achats dans un magasin spécialisé, il était disposé en dégustation et j'ai trouvé qu'il était vraiment très bon, c'est très fin comme saveur.
Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons :
- Pas à pas à la meringue italienne : ici
- A la meringue française : ici
Pour la garniture :
10 g de miel d'acacia
380 g de chocolat inspiration YUZU de Valrhona
160 g de lait entier
Porter le lait à ébullition, y ajouter le miel.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez prendre 3 heures au frais.
Sortir la ganache du réfrigérateur et garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.
Mettre au frais 24 heures avant de déguster.