J'ai découvert ce chocolat en faisant quelques achats dans un magasin spécialisé, il était disposé en dégustation et j'ai trouvé qu'il était vraiment très bon, c'est très fin comme saveur.

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons :

- Pas à pas à la meringue italienne : ici

- A la meringue française : ici

Pour la garniture : 

10 g de miel d'acacia
380 g de chocolat inspiration YUZU de Valrhona
160 g de lait entier 

Porter le lait à ébullition, y ajouter le miel.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Versez 1/3 du lait sur le chocolat, bien fouetter, ajouter le 2ème tiers et fouetter, ajouter le dernier tiers et bien fouetter pour avoir une préparation bien lisse et homogène.

Laissez prendre 3 heures au frais.

Sortir la ganache du réfrigérateur et garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.

Mettre au frais 24 heures avant de déguster.