j'ai de magnifique bettterave rouge dans mon jardin avec une douzaine de superbes feuilles, en cherchant sur le web, j'ai vu que dans les betteraves tout ce mange...!

J'ai donc testé ces recettes avec une seule belle betterave, à refaire...!

1) La betterave cuite au micro-ondes dans une cocotte en pyrex et un peu d'eau cuite pendant 35 à 30 minutes puissance maxi, le temps dépend de la grosseur de la betterave. Laisser refroidir dans la cocotte.

2) Après avoir lavé les feuilles je  les fait cuire comme le vert de blette, avec un petit oignon rouge, sel, poivre, piment d'Espelette, plus une petite pierre de sucre pour couper le côté terreux de la betterave, je vais en faire des samossas avec du fromage ( recette à venir)

3) Les tiges m'ont servi à faire une préparation pour faire des petites tartines pour l'apéro avec du fromage de chèvre ou de la crème de roquefort. Vous pouvez également les utiliser dans une préparation pour tartelette.

Voici la recette, lavez et coupez les tiges en petits tronçons, pelez et ciselez une échalote, dans une poêle versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'échalote jusqu'à transparence, ajoutez les tiges de betterave, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café de paprika fort,1/2 pierre de sucre, puis 1 verre d'eau, portez à petite ébullition et laissez compoter 15 minutes. laissez refroidir avant de déguster...!