C’est parti pour la recette de la confiture de fraises.

Oui, à la maison, nous préparons nos propres confitures, et nous adorons varier les goûts. En plus, les dernières années nous avions de gros consommateurs avec la présence de nos grands-parents (ils en consommaient 1 à 2 pots par semaine).

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Préparer des confiture est une excellente façon de pouvoir profiter des fruits toute l’année !

La confiture de fraises est une confiture de base à posséder dans ses armoires.

Elle est parfaite pour le petit déjeuner sur du pain, de la brioche, ou même dans un gâteau roulé.

Profitez de notre vidéo pour réaliser de la confiture de fraises en suivant nos instructions pas à pas.

Voici donc notre recette de confiture de fraises.

Ingrédients pour de la confiture de fraises

• Fraises (attention, par temps chaud, les fraises peuvent tourner pendant les voyages)
• Sucre
• Jus de citron

Préparation de la confiture de fraises

• Déposer les fraises dans une passoire
• Rincer les rapidement sous un filet d’eau froide
• Équeuter les fraises et les couper en 4 ou 6 morceaux
• Réserver les fruits dans un récipient pouvant contenir les fraises et le sucre
• Peser les fruits
• Préparer un poids équivalent de sucre et le verser sur les fraises
• Presser le citron et ajouter le jus aux fraises
• Mélanger et laisser reposer au frais une nuit
• Verser le mélange fraise sucre et le jus produit dans une bassine à confiture.
• Faire cuire jusqu’à atteindre 106° C (facile si l’on possède un thermomètre sinon utiliser la méthode de l’assiette froide – voir ci-après)
• Écumer si nécessaire
• Stériliser les pots à confiture en y versant de l’eau bouillante puis en les retournant pour vider l’eau dans l’évier. (Vous pouvez également stériliser les pots au four.)
• À l’aide d’une louche et éventuellement d’un entonnoir à confiture, mettre la confiture de fraises en bocaux
• Si vous utilisez des bocaux à couvercle, fermer les bocaux avec les couvercles puis les retourner une fois fermés, Sinon, laisser refroidir, puis recouvrir les pots de papier cellophane
• N’oubliez pas de les étiqueter

Test de l’assiette froide

Placez une petite assiette dans un réfrigérateur ou un congélateur, pendant 5 minutes.

Lorsque la confiture semble avoir la consistance souhaitée, versez un peu de confiture sur l’assiette glacée.

Si la goutte de confiture ne coule pas mais la forme d’une goutte bombée et se ride légèrement sous la pression du doigt, la confiture est cuite.

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