Me revoici de nouveau après cette seconde interruption et je présente toutes mes excuses à mes fidèles lecteurs... Il est compliqué d'être malade, sans aucun appétit et d'arriver à publier des recettes ! Pour fêter l'été, j'ai quand même réalisé cette tarte, pleine de saveurs. Je vous emmène ?
TARTE OIGNONS, FENOUIL, TOMATES, HERBES ET COMTE SUR LIT DE MOUTARDE A L'ESTRAGON
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 à 55 mn en tout
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 4 grosses tomates noires de Crimée bio
- 2 oignons tige blancs bio
- 2 gousses d'ail bio
- 1 fenouil bio
- 3 cuillerées à soupe de moutarde verte à l'estragon
- 250 g de comté
- 2 brins d'estragon bio
- 2 brins d'origan bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Préchauffer le four à 180°.
* Eplucher les oignons et l'ail.
* Laver et couper les tomates en rondelles.
* Nettoyer le fenouil et le couper en lamelles.
* Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis y mettre à dorer les oignons et l'ail. Ajouter le fenouil et laisser rissoler quelques minutes.
* Ajouter les rondelles de tomates et l'origan, saler, poivrer. Laisser compoter une vingtaine de minutes à feu doux.
* Etaler la pâte dans un moule couvert de papier cuisson.
* Etaler la moutarde sur le fond de tarte. Ajouter les feuilles d'estragon.
* Couper le comté en lamelles et les disposer sur le fond de tarte à la moutarde et à l'estragon.
* Répartir la poêlée une fois refroidie sur le comté.
* Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 35 minutes.
* Quand la tarte est cuite, disposer un peu d'estragon frais sur le dessus de la tarte.
BONNE DEGUSTATION !