C’est la saison des fleurs de sureaux aussi découvrez notre irrésistible recette de panna cotta aux fleurs de sureaux.

Avec sa délicate saveur florale et sa texture crémeuse, ce dessert est une véritable merveille pour les papilles. Il est parfait pour toutes les occasions.

Contrairement à une idée reçue les fleurs et les baies de sureaux se mangent et ne sont pas mortelles sauf en très grandes quantité ce qui n’est jamais le cas en cuisine.

Vous pouvez servir cette panna cotta aux fleurs de sureaux telle quelle ou la garnir de coulis de fruits rouges, de pétales de fleurs comestibles ou de quelques fruits frais.

Cette vidéo de notre recette de panna cotta aux fleurs de sureaux est une démonstration visuelle complète de la préparation.

Voici notre recette de panna cotta aux fleurs de sureaux pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la panna cotta aux fleurs de sureaux

• 4 ombelles de sureaux
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 45 g de sucre glace
• 2 feuilles de gélatine

Préparation de la panna cotta aux fleurs de sureaux

• Récolter des ombelles de sureaux
• Retirer les petites tiges qui maintiennent les fleurs ensemble
• Rincer-les doucement à l’eau froide pour éliminer toute impureté.
• Verser la crème fraîche dans une casserole et ajouter les fleurs de sureaux
• Mettre à chauffer à feu doux environ 10 minutes, sans porter à ébullition
• Arrêter le feu et laisser infuser 30 minutes
• Pendant l’infusion, dans un bol d’eau froide, placer les feuilles de gélatine
• Laisser les feuilles ramollir pendant 5 minutes
• Filtrer la crème fraîche dans une autre casserole
• Ajoutez le sucre glace à la crème et mélanger le jusqu’à sa dissolution complète
• Mettre à chauffer la crème à feu doux
• Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème
• Incorporer complètement les feuilles de gélatine essorées dans la crème
• Verser la préparation de panna cotta dans des verrines ou des moules individuels
• Placer les verrines au réfrigérateur au moins 4 heures, voire toute une nuit
• Une fois la panna cotta bien prise, vous pouvez la déguster et de vous régaler !

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