Aujourd'hui la recette de mes pommes de terre farcies et gratinées, accompagnées d'une salade verte pour un souper, juste trop bon...!

J'en ai fait cuire 4 au four, mais je n'ai utilisé que 2 vu leur taille

A suivre une recette de croquette pour utiliser le reste de pulpe des pommes de terre.

INGREDIENTS : pour 2 personnes

2 grosses pommes de terre

125 g de lardons allumettes natures

2 grosse cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (d'Isigny pour moi la meilleur)

70 g de gruyère râpé

Quelques brins de ciboulette

sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette

PREPARATION

Lavez et séchez les pommes de terre, à l'aide d'un cure-dent percez-la  de part en part, cela facilitera la cuisson.

Enveloppez-les individuellement dans une feuille de papier aluminium et mettez-les au four à 250 °C pendant 25 minutes. Laissez-les tièdir, puis coupez le dessus pour pouvoir les creuser à l'aide d'une cuillère, réservez une bonne moitié de la pulpe dans un saladier, salez et poivrez l'intérieur des pommes de terre.

Ajoutez les lardons, la crème, la ciboulette et la moitié de sachet de gruyère râpé dans la pulpe de pommes de terre, salez, poivrez, garnissez les pommes de terre de ce mélange saupoudrez du reste de gruyère râpé sur le dessus et mettez à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C

Servez avec une salade verte...!