In the United States, the cuisine is rich and varied due to the vast area of the country and its history marked by different waves of immigration. Discover the most iconic American specialties loved around the world.
The burger, a staple of American cuisine
The very symbol of American cuisine , the burger is now available in a multitude of recipes, but its base remains simple: a soft bun topped with a patty of minced meat, accompanied by vegetables (salad, tomato, onion) and various condiments such as ketchup, mustard or mayonnaise. There are also vegetarian variants with vegetable or cereal patties instead of meat.
The different types of burgers
Among the many variations of the burger, we can mention in particular:
- The cheeseburger , with a slice of melted cheese on the meat patty
- The bacon burger, topped with grilled bacon slices
- The California burger, which includes mashed or sliced avocado and often ranch dressing for a California twist
- Le surf and turf burger, qui combine viande de boeuf et fruits de mer (généralement du crabe ou des crevettes)
Le hot dog, une autre spécialité typique des États-Unis
Également très populaire, le hot dog est un sandwich constitué d’un pain allongé fourré avec une saucisse grillée. Comme pour le burger, les garnitures varient selon les goûts et les régions : moutarde, ketchup, oignons émincés, choucroute, relish (condiment à base de légumes aigres-doux), etc.
Les différentes versions du hot dog
Voici quelques exemples de hot dogs régionaux :
- Le Chicago-style hot dog, garni de moutarde, oignons, tomates, concombre, piments sport, relish vert brillant et une pincée de sel de céleri
- Le New York-style hot dog, avec de la moutarde et de la choucroute ou des oignons sauce tomate
- Le chili dog, recouvert de chili con carne, souvent servi avec du fromage râpé et des oignons émincés
- Le pretzel dog, où le pain traditionnel est remplacé par un bretzel
La potato salad, un accompagnement indissociable des barbecues américains
La potato salad, ou salade de pommes de terre, est un plat froid très apprécié lors des pique-niques et barbecues. Les ingrédients de base sont les pommes de terre, la mayonnaise et généralement du céleri et de l’oignon. Il existe de nombreuses variantes avec des œufs durs, des cornichons, du bacon ou encore de la moutarde pour rehausser le goût.
La cranberry sauce, un incontournable de Thanksgiving
La cranberry sauce, ou sauce aux canneberges, est une sauce aigre-douce traditionnellement servie lors du repas de Thanksgiving. Elle accompagne principalement la dinde rôtie mais peut également se déguster avec d’autres viandes ou en dessert sur des tartines par exemple. La recette la plus simple consiste à cuire les canneberges avec du sucre et de l’eau jusqu’à ce qu’elles éclatent et que la sauce épaississe.
Le philly cheese steak, un sandwich originaire de Philadelphie
Le philly cheese steak est un sandwich composé de fines tranches de bœuf grillées, d’oignons sautés et de fromage fondu, servi dans un pain long type baguette. Le fromage utilisé varie selon les préférences : provolone, cheddar ou même Cheez Whiz, une sorte de fromage fondu industriel très prisé aux États-Unis. Certains ajoutent également des poivrons verts ou des champignons pour compléter la garniture.
Les autres spécialités américaines à découvrir
Outre ces plats emblématiques, la cuisine américaine regorge d’autres spécialités à ne pas manquer :
- Le barbecue, avec des viandes fumées et marinées telles que les ribs (travers de porc) ou le pulled pork (porc effiloché)
- Les mac and cheese, un gratin de macaronis au fromage
- Le lobster roll, un sandwich garni de chair de homard mélangée à de la mayonnaise
- La clam chowder, une soupe de palourdes originaire de Nouvelle-Angleterre
- Le jambalaya, un plat cajun à base de riz, viande et légumes, similaire à la paella espagnole
En somme, les spécialités américaines offrent une grande diversité de saveurs et de textures, reflétant ainsi la richesse culturelle du pays. Chacune d’entre elles vaut la peine d’être goûtée pour mieux comprendre l’identité culinaire des États-Unis.