J'élabore mes recettes au fil des saisons en choisissant des fruits et légumes de proximité et de saison. J'ai trouvé des tomates cerise et des concombres qui venaient de France. La saison n'est pas encore très avancée mais j'ai eu envie d'une petite pointe de printemps...

SALADE VITE FAITE !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 9 mn

Ingrédients :

- 400 g de haricots rouges en conserve

- 1 grosse boîte de thon au naturel (180 g)

- 1 petite boîte de maïs bio (140 g)

- 12 tomates cerise bio

- 1 petit concombre bio

- 4 œufs bio

- une dizaine de brins de ciboulette bio

Pour la sauce vinaigrette

- 1 cuillerée à soupe de moutarde

- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

- 6 cuillerées à soupe d'huile de pépins de raisin bio

- 1 cuillerée à café de piment d'espelette

- sel, poivre

Réalisation :

* Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.

* Les mettre dans un saladier d'eau froide puis les écaler.

* Ouvrir la boîte de haricots rouges et les égoutter dans une passoire. Les déposer dans un grand saladier.

* Ouvrir la boîte de maïs, égoutter le contenu dans une passoire. Les déposer sur les haricots.

* Laver et sécher le concombre. Le couper en deux sans l'éplucher, l'épépiner puis le couper en petits dés. Ajouter aux haricots et maïs, mélanger.

* Laver les tomates, les sécher. Les couper en deux. Les déposer dans le saladier.

* Ouvrir la boîte de thon, l’égoutter puis l’émietter et l'ajouter également aux autres ingrédients dans le saladier.

* Couper les œufs en morceaux, les déposer dans la salade.

* Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Ajouter à l'ensemble.

*  Dans un bocal à confiture ou une bouteille en verre d'un demi litre, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et secouer ! Verser sur la salade et mélanger délicatement.

BONNE DEGUSTATION !