Avec les dernières poires de la saison, on peut réaliser très rapidement un flan ultra simple.
Ingrédients 6 belles poires mûres3 œufs125 g de sucre vanillé400 g de lait60 g de farine2 bouchons de rhumBeurre pour le mouleGelée de coing
Préchauffer le four à 205°. Peler les poires bien mûres, les couper en deux et détailler chaque moitié en fines tranches sans les désolidariser puis les disposer harmonieusement dans un plat à gratin beurré. Dans un bol, mélanger le sucre, les œufs, la farine et le lait avec un fouet manuel. Ajouter le rhum. Verser la crème aux œufs et enfourner une trentaine de minutes. Laisser tiédir et faire briller avec de la gelée de coing réchauffée, étalée au pinceau.