Ingrédients :

Recette en vidéo ICI

– 3 pommes de taille moyenne

– 3 oeufs

– 125 g de sucre

– 1 pincée de sel

– 100 g de farine de châtaigne

– 50 g de farine T55

– 1 sachet de levure chimique

– zeste 1/2 citron

– 100 g de compote de pomme

– 100 g de cranneberries

Crumble :

– 80 g de farine de châtaigne

– 40 g de sucre

– 40 g de beurre

– 1 pincée de sel

Eplucher les pommes et les râper avec le gros trou de la râpe. Réserver.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre  et le sel jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter les deux farines et la levure chimique tamisées puis le zeste de citron et la compote.

Incorporer enfin les cranneberries et les pommes râpées.

Débarrasser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.

Réaliser le crumble en mélangeant tous les ingrédients et le répartir sur la surface de la pâte.

Cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.