On conserve précieusement les carapaces des crevettes décortiquées pour préparer un délicieuxfumet de crevettes. Je les congèle au fur et à mesure et les utilise lorsque j'en ai une grande quantité.
Ingrédients300 g de crevettes1 gousse d'ail 2 cc de persil1 cs de graines de sésameHuile d'olivePoivreFaire chauffer l'huile dans une grande poêle et saisir très rapidement les crevettes. Assaisonner de persil coupé, ail écrasé, sésame légèrement doré à sec à la poêle et de poivre. Présenter en entrée ou en plat principal avec du riz basmati nature.