Riz au lait au caramel au beurre salé
Par Isca
Une petite gourmandise avec les ingrédients du placard.
Ingrédients1 litre de lait120 g de riz rond 80 g de sucre vanillé maisonSauce caramel au beurre salé65 g de sucre100 g de crème liquide entière35 g de beurreSel de Guérande Préparer le riz au lait : verser le lait dans la casserole et le porter à ébullition. Verser le riz, bien mélanger et baisser le feu. Le riz va mettre 30 min à cuire doucement avec un couvercle partiellement posé sur la casserole. On remue de temps en temps mais ça n'accroche pas beaucoup. Au bout de 25 min, ajouter le sucre vanillé, bien mélanger le tout pendant encore 5 min. Laisser tiédir, le riz va épaissir. Pour la sauce caramel : faire fondre le sucre à feu moyen et à sec dans une petite poêle antiadhésive. Lorsqu’on obtient un caramel ambré, verser la crème et laisser bouillir 2 min, le temps que le caramel soit totalement dissout. Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, une pincée de sel de Guérande et bien mélanger. Verser la sauce caramel au beurre salé sur le riz refroidi.