Aujourd'hui, c'est le printemps ! J'ai décidé de célébrer son arrivée avec ce cake. L'ail des ours, c'est pour moi en cuisine le symbole du printemps... Ail des ours et pistaches pour le vert, le blanc de la feta pour toutes les fleurs et le noir des olives pour la couleur du sol... En plus, c'est un délice ce cake !
CAKE DE PRINTEMPS A L'AIL DES OURS, OLIVES NOIRES, FETA ET PISTACHES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 180 g de farine bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 1 yaourt à la grecque
- 12 cl d'huile de pépins de raisins bio
- 100 g d'emmental râpé
- 100 g de feuilles d'ail des ours bio (du jardin)
- 200 g de feta bio
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- ½ cuillerée café de muscade râpée
- 2 cuillerées à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 3 cuillerées à soupe de pistaches émondées
- sel, poivre
Réalisation :
* Préchauffer le four à 180°.
* Egoutter les olives et les couper en rondelles. Réserver.
* Egoutter la feta et la couper en dés. Réserver.
* Laver, sécher et ciseler l’ail des ours puis la ciboulette. Réserver.
* Verser la farine et la levure dans un saladier. Incorporer les œufs, mélanger. Ajouter le yaourt à la grecque, l'huile, le sel et le poivre, bien mélanger. Ajouter l'emmental (en réserver une petite poignée) et mélanger encore.
* Ajouter la muscade, les olives, les dés de feta, l'ail des ours, les pistaches et mélanger délicatement.
* Verser dans un moule à cake beurré. Répartir l'emmental restant sur le dessus ainsi qu'une grande feuille d'ail des ours et enfourner à mi-hauteur pendant 45 minutes environ.
* Attendre 10 minutes avant de démouler.
* Déguster tiède ou froid, en tranches ou en dés, pour l'apéritif par exemple.
BONNE DEGUSTATION !