La Saint-Patrick approche et à cette occasion, voici non pas une mais deux recettes de crackers à la bière. Première recette à la stout et au sésame noir, et la seconde à la bière blonde et au sésame blond. pour accompagner des dips ou des houmous, comme celui réalisé hier soir (HOUMOUS A LA COURGE BUTTERNUT), c'est parfait !
CRACKERS SALES A LA BIERE STOUT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine bio (on peut faire moitié farine de blé et moitié farine de petit épeautre)
- 50 g de graines de sésame noir
- 15 cl de stout (Guiness)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- ½ cuillerée à soupe de cumin en graines
- ½ cuillerée à soupe de sumac
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée. à café de sel fin
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
Réalisation :
* Préchauffer le four à 180°.
* Mélanger la farine, 40 g de graines de sésame, le paprika, le cumin, le sumac, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
* Ajouter la bière et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
* Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
* Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
* Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les saupoudrer du restant de graines de sésame.
* Enfourner pendant 20 minutes.
* Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four. Accompagner le cas échéant de dips ou de houmous.
* Conserver les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.
BONNE DEGUSTATION !
CRACKERS SALES A LA BIERE BLONDE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine bio (on peut faire moitié farine de blé et moitié farine de petit épeautre)
- 50 g de graines de sésame blond
- 15 cl de bière blonde
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- ½ cuillerée à soupe de cumin en graines
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée. à café de sel fin
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
Réalisation :
* Préchauffer le four à 180°.
* Mélanger la farine, 40 g de graines de sésame, le paprika, le cumin, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
* Ajouter la bière et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
* Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
* Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
* Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les saupoudrer du restant de graines de sésame.
* Enfourner pendant 20 minutes.
* Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four. Accompagner le cas échéant de dips ou de houmous.
* Conserver les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.
Verdict (tout à fait personnel !)
J'ai préféré les biscuits à la bière blonde dont l'amertume était moins perceptible.
BONNE DEGUSTATION !