1. Préchauffez le four à 180 °C. Installez le fouet dans le bol du thermomix. Ajoutez le beurre mou en morceaux et le sucre. Fouettez pendant 20 secondes / vitesse 4. Incorporez l'amande et 2 cl de rhum. Fouettez de nouveau 10 secondes / Vitesse 4. Tout en continuant de fouettez, ajoutez les oeufs l'un après l'autre et la farine progressivement. Fouettez encore 20 secondes.
2. Versez la pâte dans un moule antiadhésif beurré.
3. Enfournez pour 40 min.
4. Démoulez le gâteau sur une grille. Et laissez-le refroidir.
5. Conservez le gâteau à température ambiante.
Sources : Inspiré d'une recette de Cuisine Actuelle (Mars 2023) et adapté au TM31 par mes soins
Remarques* J'ai remplacé lé sucre en poudre par de la cassonnade et j'ai réduit la quantité (il y avait dans la recette initiale 180 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé)
* C'est possible d'arroser le biscuit avec 2 cl de rhum après le démoulage.
* C'est également possible de glacer le gâteau. Pour cela, vous mélangez au fouet 70 g de sucre glace avec 2 cl de rhum et 10 cl d'eau. Nappez de ce glaçage le haut du gâteau complètement refroidi et lissez à la spatule.