Banh mi - Focus Cuisine

Le banh mi qui ressemble au pan bao, associe les saveurs française et vietnamienne. On retrouve la baguette et la mayonnaise, mais également des pickles à base de carotte, daïkon, concombre et citron vert. On y ajoute de l'effilochée de porc, beaucoup de fines herbes, du piment et une bonne touche de nuoc mâm. Cela donne un sandwich croustillant très frais et épicé. Je n'ai pas pris le temps d'aller dans les boutiques asiatiques et j'ai donc remplacé la citronnelle par de la mélisse dont le goût est moins prononcé. De même, si l'on ne trouve pas le radis blanc typique (daïkon), on le remplace par du radis noir.

IngrédientsEffilochée de porcPickles (carottes, radis, citron vert, concombre)Sauce mayonnaise1 piment, 1 oignon nouveauCoriandre, mélisseSauce nuoc mâm

Il faut bien entendu s'y prendre la veille pour préparer l'effilochée de porc ainsi que les pickles auxquels on ajoute ici le daïkon et le citron vert.

Le jour même, procéder au montage en tartinant la baguette de mayonnaise, puis en surmontant des pickles, de viande effilochée, de fines herbes, d'oignon et de piment émincés. Arroser de sauce nuoc mâm et savourer aussitôt.

Avec cette recette, je participe à Compile Moi un Menu organisé par Nath "Une Cuisine pour Voozenoo" et par Viviane "Quoi qu'on mange ?".

La marraine ce mois-ci est Jackie "La cuisine de Jackie", qui a choisi comme thème : « Evasion gourmande en Asie ».

Vous trouverez toutes les modalités du jeu et la liste des participant(e)s mise à jour au fur et à mesure des parutions sur Compile Moi un Menu.