Un plat réconfortant tel qu'on aime lorsqu'il fait froid...
GRATIN DE CROZETS AUX OIGNONS NOUVEAUX, TOMME DE SAVOIE ET LARD FUME
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 600 g de crozets au sarrasin
- 6 oignons nouveaux fanes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 300 g de lardons fumés
- 300 g de tomme de Savoie
- 40 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche liquide bio
- 1 cuillerée à café rase de noix de muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Eplucher et ciseler les oignons et l'ail. Les faire suer dans une sauteuse avec la moitié du beurre pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
* Ajouter la crème, les lardons et la muscade. Utiliser le vert émincé des oignons. Couvrir et laisser cuire et infuser doucement.
* Préchauffer le four à 180°.
* Beurrer un grand moule à gratin.
* Faire cuire les crozets à l'eau bouillante salée 10 minutes environ selon les indications portées sur le paquet. Les égoutter et les rafraîchir rapidement à l'eau froide.
* Ecroûter la tomme et la couper en petites lamelles.
* Ajouter les crozets dans la sauteuse avec la moitié du fromage.
* Mélanger et verser le tout dans le plat que l'on avait beurré préalablement.
* Parsemer avec le reste de tomme et de beurre coupé en petits dés.
* Enfourner pour 35 minutes et servir avec une salade d'épinards ou de jeunes pousses.
BONNE DEGUSTATION !