De beaux poireaux dans le panier d'AMAP de la semaine et c'est parti pour une belle tarte qui va les magnifier ! J'ai déjà réalisé une tarte poireaux, bacon, cheddar. Voyons si avec le reblochon, ce n'est pas trop marqué en goût !
TARTE POIREAUX, BACON, REBLOCHON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oignons bio
- 3 beaux poireaux bio
- 15 tranches de bacon
- 15 cl de crème fraîche épaisse bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 200 g de reblochon
- sel, poivre
Réalisation :
* Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis réserver au frais pendant 20 à 30 minutes.
* Eplucher et émincer les oignons.
* Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.
* Faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Saler et poivrer. Laisser à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
* Lorsque poireaux et oignons sont bien fondants, ajouter la crème, poursuivre la cuisson deux minutes. Laisser tiédir.
* Allumer le four à 210°.
* Dans une autre poêle, griller le bacon sans matière grasse pendant quelques minutes (pas trop cependant).
* Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et déposer dessus les tranches de bacon un peu superposées en rosace.
* Ajouter dessus les poireaux à la crème.
* Couper le reblochon en tranches et le déposer sur la tarte.
* Baisser le four à 180°, et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
* Laisser refroidir durant 10 minutes avant de déguster.
BONNE DEGUSTATION !