CAVATAPPI AUX BOULETTES DE CHIPOLATA, SAUCE TOMATE MAISON, PARMESAN ET MOZZARELLA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 500 g de cavatappi (ou tortellini)
- 8 chipolatas
- 2 échalotes bio
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
- farine bio
- 3 cuillerées à soupe d'huile bio
- 1 œuf bio
- 1 bocal de 400 g de sauce tomate maison bio ( ou 1 boîte de tomates concassées)
- 10 feuilles de sauge fraîche bio
- 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella di bufala bio
- sel, poivre
Réalisation :
* Oter la peau des chipolatas.
* Eplucher et ciseler les échalotes.
* Mélanger dans un saladier la chair des chipolatas, les échalotes, la chapelure, l'œuf, du sel et du poivre.
* Réaliser une vingtaine de boulettes.
* Les fariner et les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 7 minutes.
* Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
* Préchauffer le four à 180°.
* Egoutter les pâtes. Les verser dans un plat à gratin huilé avec la troisième cuillerée d'huile.
* Verser le bocal de sauce tomates maison (SAUCE AUX TOMATES GORGEES DE SOLEIL MAISON, et COULIS DE TOMATES AU BASILIC ET A L'AIL) dans le plat ainsi que la sauge, le parmesan et les boulettes.
* Mélanger délicatement.
* Répartir la boule de mozzarella coupée en fines tranches sur le plat.
* Enfourner pour 25 minutes.
* Déguster bien chaud.
BONNE DEGUSTATION !