Petit café entre amies et douceur à partager pour l'accompagner...
PETITS FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 12 carrés de chocolat au lait à pâtisser
- 100 g de sucre extra-fin bio
- 120 g de beurre
- 4 gros œufs bio
- 80 g de farine bio
- 1 cuillerée à soupe rase de fleur de sel
- sucre glace et framboises (facultatif)
Réalisation :
* Beurrer soigneusement 6 ramequins individuels.
* Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.
* Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
* Faire fondre 200 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie dans un récipient posé dans une casserole remplie d'eau frémissante.
* Retirer du feu et ajouter le sucre puis la farine et la fleur de sel en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
* Incorporer les jaunes d’œufs.
* Quand la préparation est homogène, incorporer en trois fois les blancs montés en neige et mélanger délicatement avec une spatule.
* Préchauffer le four à 120°.
* Répartir la moitié de la préparation dans les ramequins.
* Ajouter 2 carrés de chocolat au lait dans chacun et napper avec le reste de la pâte.
* Enfourner pour 20 minutes.
* Sortir les ramequins du four, les démouler.
* Les servir tièdesOn peut décorer avec un peu de sucre glace et des framboises fraîches.
BONNE DEGUSTATION !