Rien ne vaut une petite soupe pour débuter le repas du soir, j'ai du mal à m'en passer, été comme hiver, j'adore ça...!
Aujourd'hui au potiron parfumé de soubresade.
INGREDIENTS: pour 4 bols
500 g de potiron épluché (que j'avais au congélateur)
1 pomme de terre
1 gros oignon
1 tablette de bouillon de volaille
25 cl d'eau
50 cl de lait
sel, poivre
4 cuillères à soupe de saubresade ou sobrasada (spécialité Majorquine, purée de chorizo).
PREPARATION
Mettez dans une casserole le potiron en petits morceaux, la pomme de terre pelée et coupée, l'oignon pelé et coupé, le bouillon de volaille, le lait et l'eau, portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes à petits bouillons.
Passez le potage au mixeur plongeant pour le velouté.
Vérifiez l'assaisonnement en sel (le bouillon de volaille est salé), poivrez.
Servez bien chaud, en ajoutant une petite cuillère à soupe de saubresade dans chaque bol.
Si vous ne trouvez pas de saubresade, utilisé du chorizo fort en fines tranches.