Recette pour environ 10 muffins :
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 90 g de sucre
- 100 g de poudre d’amande
- 35 g de farine
- 2 poires
- Amandes effilées
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre.
- Fouetter tous les œufs avec le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et la farine, mélanger rapidement (difficilement) puis incorporer le beurre.
- Eplucher et couper en petits morceaux les poires.
- Incorporer les morceaux de poires à la pâte.
- Remplir au 2/3 les moules à muffins puis ajouter des amandes effilées sur le dessus.
- Enfourner 15 minutes environ (les muffins doivent être dorés).