31 janv. 23
Made in France, les confitures de légumes de la maison Poline
L'idée n'est pas nouvelle mais, comme elle a fait ses preuves dans le passé, elle est de nouveau dans l'air du temps. En 1555, l'apothicaire-astrologue Nostradamus célébrait déjà la confiture de courge -à qui il prêtait d'ailleurs des vertus plus curatives que gourmandes...-. Plus près de nous, George Sand régalait son entourage d'une confiture mitonnée avec les potirons qui poussaient au Château de Nohant où elle cultivait également des végétaux aussi exotiques que les patates douces et l'ananas.
Dans la lignée de ces illustres prédécesseurs mais en apportant un grand coup de jeune à la tradition confiturière, Marion Giannelli et Margo Millet ont décidé d'associer des légumes comme l'aubergine, la patate douce, l'oignon, le poivron à la cannelle, la vanille, aux graines de moutarde et au curry pour les transformer, cuites dans un sirop de sucre à la nappe, en autant de gourmandises.
" Nous nous souvenons toutes les deux des confitures de nos grands-mères aux saveurs gourmandes et inédites qui accompagnaient nos petits-déjeuners et goûters de petites-filles, racontent les deux jeunes entrepreneuses. En grandissant, les confitures ont fini par disparaître de nos habitudes de consommation. Nous avons donc voulu repositionner la confiture au centre de nos tables en la modernisant et en l'innovant ".
C'est ainsi que la Maître-confiturière Margo et son amie Marion ont créé en 2022 la start-up Poline, la 1ère marque de confitures de légumes made in France, avec pour objectif de les rendre incontournables à tous les repas et tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner en passant par l'apéritif, en accompagnement de plats salés aussi bien que sucrés.
Des confitures, dont la gamme va s'élargir au fil des saisons, réalisées artisanalement de l'épluchage à l'étiquetage, dans une conserverie basée en Lorraine avec des légumes provenant au maximum de la région Grand Est et une teneur en sucre réduite par rapport aux confitures conventionnelles.
Vente en ligne sur https://poline.co.