Pour 4 personnes
- 800g de joue de boeuf
- 1 oignon
- 4 belles carottes
- 300g de champignons de Paris
- de la farine
- du beurre
- 2 c à café de fond de veau
- 1 gousse d'ail
- 12 cl d'eau
- 12 cl de vin rouge
- 2 c à s d'huile d'olives
- Couper la viande en morceaux
- Peler et couper les carottes en rondelles
- Emincer l'ail et l'oignon
- Dans la cuve du cookeo, faire revenir l'oignon, l'ail et la viande dans l'huile d'olives en mélangeant régulièrement
- Quand la viande est bien dorée sur chaque face, la saupoudrer de farine, mélanger puis ajouter tous les autres ingrédients sauf les champignons
- Lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes.
- Pendant ce temps laver puis couper les champignons en 4
- A la fin de la cuisson, ajouter les champignons puis relancer une cuisson sous pression de 5 minutes
- Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, ajouter un peu de sauceline ou de Maïzena
- Servir avec des pâtes fraiches
Bon appétit!