Avec quelques autres amuse-bouche déjà expérimentés, j'ai réalisé cette recette que vous pourrez essayer pour le 1er Janvier ou le réveillon qui précède, pourquoi pas ? C'est absolument délicieux et très fin...
HOUMOUS DE POIS CHICHES AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé bio
- 200 g de pois chiches cuits bio (égouttés)
- 1 citron jaune de Menton
- quelques brins d'aneth
- 2 cuillerées à soupe de fromage blanc
- 1 cuillerée à soupe de tahiné (purée de sésame) bio
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- ¼ cuillerée à café de coriandre moulue
- perles de jus de citron de Menton
- sel, poivre
Réalisation :
* Rincer et égoutter les pois chiches.
* Laver et zester le citron. En extraire le jus.
* Eplucher et râper le gingembre.
* Mettre dans un mixeur les pois chiches avec le tahiné, le fromage blanc, les zestes et le jus de citron, le gingembre, la coriandre, l'huile et 5 cl d'eau. Mixer par impulsions jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
* Ajouter le saumon fumé coupé en lanières. Saler peu et poivrer. Mixer encore.
* Parsemer d'aneth ciselé et tartiner sur des blinis tiédis ou des petits pains pita. Déposer sur chaque toast une demi-cuillerée de perles de jus de citron.
BONNE DEGUSTATION !
Recette réalisée avec les produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"
- citrons de Menton
-huile d'olive au citron de Menton
-perles de jus de citron de Menton