Une recette de confiture de noël, qui rappelle le soleil, délicieuse et fruitée sans difficulté à réaliser et pour faire plaisir au moment des fêtes...!
Vous pouvez doubler les quantités
INGREDIENT: pour 6 à 10 suivant la taille des pots
1 pamplemousse rose (non traité ou sinon bien le laver)
1 jus de citron vert
1 mangue
1 pomme
3 kiwis
1 bâton de cannelle
1 litre d'eau
1 kg de sucre cristallisé
PREPARATION
Couper le pamplemousse en quartiers, en récupérant le jus, réserver les pépins puis hacher la chair , ainsi que la peau finement.
Mettre dans une casserole le litre d'eau, la peau, la chair et le jus du pamplemousse, ainsi que les pépins noués dans une mousseline, porter à ébullition 20 mn environ.
Ajouter alors le sucre, le jus de citron, la mangue, la pomme et les 3 kiwis épluchés et détaillés en tout petits morceaux, ainsi que le bâton de cannelle.
Poursuivre la cuisson 25 à 30 mn, retirez le bâton de cannelle et mettez en pots à chaud en retournant le pour stériliser.