Les seiches réduisent pas mal à la cuisson, il convient donc de prévoir largement.
Ingrédients800 g de seiches surgelées400 g de tomates pelées15 cl de vin blanc2 oignons2 gousses d'ail1 cs bombée de crème épaisse1 cs rase de fécule de pomme de terreSel, poivre, origanPersil frais pour la présentation
Préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude. Lorsqu'il est translucide, ajouter la boîte de tomates pelées puis mouiller avec le vinc blanc. Assaisonner, couvrir partiellement et laisser réduire une vingtaine de minutes. Mixer la sauce à la girafe, ajouter les seiches décongelées et laisser mijoter à feu doux une quarantaine de minutes. Dans un ramequin, mélanger la crème avec la fécule et incorporer le tout dans la marmite sans oublier l'ail écrasé. Laisser tout doucement épaissir sans laisser bouillir. Saupoudrer d'un peu de persil et accompagner de riz nature.