Pour accompagner un café avec mon amie, quoi de plus approprié qu'un gâteau moelleux recouvert de pommes marinées et cuites aux épices ? Mon choix s'est porté sur des reinettes dont c'est la pleine saison, fondantes et parfumées à souhait...
GATEAU AUX POMMES ET EPICES DOUCES D'APRES CYRIL LIGNAC
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 120 + 30 g de beurre
- 3 gros œufs bio
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 120 g de sucre de canne blond
- 120 g de sucre en poudre bio
- 275 g de farine bio
- ½ sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe de yaourt grec
- 4 pommes reines des reinettes
Réalisation :
* Eplucher et épépiner les pommes. Couper les quartiers en trois tranches chacun.
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Verser le sucre blond sur les pommes, mélanger avec les épices.
* Dans une poêle, déposer le beurre, le laisser colorer et ajouter les pommes. Laisser colorer sans les cuire complètement. Les réserver dans une assiette.
* Mélanger dans un saladier le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les œufs entiers, mélanger à nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et le yaourt grec. Bien amalgamer le tout.
* Verser l’appareil dans le moule à manqué beurré, et répartir par-dessus les pommes. Enfourner 30 minutes.
* Laisser refroidir deux heures et démouler sur un plat de service.
BONNE DEGUSTATION !