Il y a pas mal de temps que je n'ai pas cuisiné de recette asiatique et tout le monde aime çà chez moi ! Une promo pour des filets de porc de qualité vendus par deux a achevé de me donner la motivation... Bien m'en a pris, nous nous sommes régalés !
PORC DELICIEUX AU CARAMEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de sauté de porc (j'ai pris 2 filets mignons d'environ 400 g chacun)
- 3 carottes bio
- 2 oignons bio
- 3 gousses d'ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 brin de basilic bio
- 50 g de sucre bio
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja foncée
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame toastées
Réalisation :
* Parer la viande si besoin est et la couper en dés.
* Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Peler le gingembre et le râper.
* Peler et laver les carottes puis les couper en rondelles.
* Faire chauffer les deux huiles dans un wok ou dans une sauteuse.
* Y faire revenir pendant 5 minutes les oignons, l'ail, le gingembre et les carottes.
* Ajouter les cubes de viande et les faire sauter environ 3 minutes à feu vif en mélangeant bien.
* Retirer la viande et la réserver sur un plat.
* Verser le sucre dans la sauteuse et 3 cuilleréesà soupe d'eau puis laisser caraméliser sans remuer.
* Replacer la viande dans la sauteuse. Arroser de soja et d'un bon demi-verre d'eau. Mélanger soigneusement et laisser cuire 20 minutes.
* Parsemer de graines desésame et de basilic ciselé. Accompagner ce plat de nouilles chinoises ou de riz blanc (j'ai opté pour les nouilles chinoises, cuites en 4 minutes).
BONNE DEGUSTATION !