Le panier bio de la semaine était chargé entre autres légumes de belles carottes et d'une moitié d'énorme patate douce ainsi que de quelques têtes d'ail. Hop ! L'idée de la purée "carottes patates douces" bien parfumée à l'ail m'est tout de suite venue à l'esprit ! Résultat : une purée onctueuse et douce avec du caractère, un vrai bonheur !
PUREE DE CAROTTES ET DE PATATES DOUCES A L'AIL
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400 g de carottes bio
- 400 g de patates douces bio
- 1 tête d'ail bio (une dizaine de gousses)
- 1 cuillerée à café de cumin
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide
- 4 branches de thym citron bio
- coriandre bio
- sel, poivre
Réalisation :
* Eplucher et laver les carottes. Les couper en grosses rondelles.
* Eplucher et laver les patates douces. Les couper en morceaux.
* Eplucher et dégermer toutes les gousses d'ail.
* Mettre le tout à cuire (y compris l'ail) dans une casserole d’eau salée pendant 25 minute avec le thym.
* Quand les légumes sont cuits, les égoutter. Les disposer dans un blender avec le beurre, le cumin et la crème liquide après avoir retiré le thym. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
* Mettre la purée dans une petite casserole. Saler, poivrer et mélanger.
* Servir chaud avec quelques pluches de coriandre en garniture.
BONNE DEGUSTATION !