Boules coco chocolat Bonjour les gourmands Voici une recette que j'adore grignoter sur les marchés de Noël. Cette année, ils seront réalisés maison ! Honnêtement, je pensais que c'était plus compliqué que cela à réaliser Alors lancez-vous aussi

Ingrédients : Pour la pâte sablée : - 220g de farine - 90 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amande - 2 g de sel - 130 g de beurre mou - 1 œuf Pour la meringue à la noix de coco : - 3 blancs œufs - 190 g de sucre en poudre - 30 g d'eau - 30 g de noix de coco râpée Pour le glaçage au chocolat : - 200g de chocolat noir Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle pâte sablée. Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et faire des petits cercles avec un emporte-pièce. Enfourner les biscuits 15/20 minutes à 180°C. Pour préparer la meringue, mettre dans une casserole, le sucre et l’eau (chauffer à 118°C). Vous devez obtenir un sirop liquide. Monter les 3 blancs en neige jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir fermes. Verser en filet le sirop sur les blancs d’oeufs montés. Et, pour finir, ajouter la noix de coco râpée. Continuer de fouetter pour refroidir la meringue à 50°C (environ 10 min). Pour le dressage des boules, mettre votre meringue dans une poche à douille et pocher sur vos biscuits ronds. Placer au congélateur 1h à 2h, le temps que la meringue prenne. Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes puis versez-le sur vos boules. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée. Attendre que le chocolat fige et dégustez ! Réserver au frigo.