BRIOCHE SUISSE à la crème pâtissière et pépites de chocolat Bonjour les gourmands je vous propose aujourd'hui une recette briochée pour votre petit déjeuner. Ces petites brioches suisses sont ultra moelleuses et terriblement gourmandes ! Testez-les vite !

Pour la crème patissière 3 jaunes d'oeuf 375ml de lait 100g de sucre 1 càc de vanille en poudre ou liquide 45g de maïzena ou farine Verser le lait et la vanille liquide (ou 1/2 gousses de vanille) dans une casserole et le faire chauffer. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, bien fouetter. Verser le lait peu à peu sans arrêter de mélanger. Reverser la préparation dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en mélangeant à la spatule sans cesser de mélanger. Laisser tiédir. Pâte à brioche 250 g farine 7 g de levure de boulanger sèche 3 oeufs 160 g de beurre 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de vanille en poudre ou 1/2 gousse 2 belles poignées de pépites de chocolat Dorure : 1 jaune d'oeuf 1 càs de lait Diluer la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot : Ajouter les oeufs, le sucre,la vanille, le sel et la farine, et le mélange lait/levure. Pétrir quelques minutes. Incorporer le beurre mou coupé en dés. Pétrir quelques minutes à vit 2 puis 10 minutes vitesse 1. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge à température ambiante au moins 1h. Lorsque la pâte a doublé de volume la retravailler un peu, filmer avec du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute une nuit. Sortir la pâte du réfrigérateur. Fariner le plan de travail et l'étaler au rouleau pour obtenir un rectangle de 4 mm d'épaisseur Puis étaler la crème pâtissière pour couvrir la moitié inférieure du rectangle. Parsemer de pépites de chocolat. Passer légèrement le rouleau sur les pépites pour les enfoncer dans la crème. Replier la pâte sur la crème et aplatir délicatement au rouleau Découper 10 rectangles de 3 à 4 cm de large. Les poser sur une feuille de cuisson en les espaçant. Laisser redoubler de volume (Pour moi environ 1h30). Dorez votre pâte avec 1 jaune battu avec 1 càs de lait, préchauffer votre four à 180°C. Cuire 10/12 minutes. à la sortie du four, imbiber vos brioches avec un sirop chaud (50ml eau + 50g de sucre) qui vous aurez laissé un peu refroidir. Laissez refroidir. Régalez-vous !