J'ai déjà je ne sais combien de recettes de cookies, et je ne peux pas m'empêcher d'en rechercher toujours de nouvelles ! J'ai choisi Pierre Hermé sans aucune hésitation et réalisé sa recette qui s'est avéré très bonne évidemment (par contre j'ai pas pu m'empêcher d'utiliser du beurre salé, ah ah ah). A vous de jouer ! Cette recette est extraite du livre Larousse des desserts.
Pour une quinzaine de cookies :
- 110 g de beurre ramolli
- 175 g depépites de chocolat noir
- 110 g de sucre brun
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 225 g de farine
- 1/2 cuillers à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ramollir le beurre.
Préchauffer le four à 170°C.
Battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter l’œuf entier puis la vanille liquide.
Tamiser la farine avec levure et sel. L’ajouter petit à petit, en pluie, dans la terrine. Ajouter les pépites de chocolat.
Mettre des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie sulfurisée, de manière bien espacés. Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.
Enfourner 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants.
Sortir du four, poser sur une grille et servir tiède ou froid.