En ce moment on a le temps de cuisiner un maximum grâce au confinement ! J'avais acheté des pommes du Canada trop farineuses à mon goût pour être mangées crues. Du coup je les ai recyclées en gâteau aux pommes délicieusement caramélisées, qui est d'une facilité déconcertante ! J'en referai ça c'est sûr. Sur le dessus, ça fait comme une tarte tatin, sauf qu'en dessous c'est une pâte à gateau (avec beaucoup de beurre, c'est sûrement pour cela qu'il est bon... hi hi hi). D'ailleurs au moment de faire mes pommes, je me suis dit que c'était peut être temps d'investir dans un accessoire pour gagner du temps... J'ai cherché sur Amazon et j'ai vu que KichenAid fait un accessoire pour faire des lamelles de légumes, je suis scotchée !
Pour 1 gâteau dans un moule à manqué :
Pour le gâteau
- 3 œufs
- 3 pommes acidulées
- 150g de beurre
- 150g de farine
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le caramel
- 150g sucre
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Dans une terrine mélanger les sucres et les oeufs jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine avec la levure. Bien mélanger, tout doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Fouettez le tout, la pâte doit être bien lisse.
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Peler les pommes, et les couper en quartiers
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Préparer le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole. Attendre qu'il commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là homogénésier le caramel sans arrêt en secouant bien le moule. Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu. S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu. Attention à ne pas laisser le caramel devenir trop brun car à ce moment là il est amer. Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu'il ne durcisse.
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Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau
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Enfourner pour 30 minutes environ.