Bonjour les gourmands,
Pour aujourd'hui, je vous propose une recette à base de poisson. Vous aviez trouvé j'en suis sûre. Mais j'avoue ne pas avoir la prétention de suivre la recette traditionnelle. C'est ma version pour un repas facile et rapide avec le poisson que vous avez.
Pour ma part j'ai utilisé des filets de colin qu'il me restait.
Mes presques Accras de colin
- 4 filets de Colin,
- 3 Oeufs,
- 1 c à s 1/2 de Farine,
- 1 sachet de Levure chimique,
- 2 Cébettes fraîches,
- 1/2 c à c de Piment en poudre (ou frais selon votre choix),
- 1 gousse d'Aïl,
- Sel.
Je crois n'avoir jamais fait plus simple. J'ai mixé le poisson, puis j'ai ajouté la farine, les oeufs et la levure. J'ai à nouveau mixé. Puis mettre la préparation dans un saladier et mettez le reste des ingrédients, bien mélanger. Bien sûr côté piment vous choisissez la "force" que vous souhaitez et surtout que votre palais supporte. Veillez quand même à ce que la saveur du piment ne l'emporte pas sur le reste.
Laisser reposer au frais pendant une demie-heure.
Sortez le mélange du frigo et à l'aide de deux cuillères à soupe formez de petites quenelles que vous ferez frire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Egouttez vos petites bouchées de poisson sur un papier absorbant.
Servez le tout avec une salade et un filet de citron vert pour apporter un peu de fraîcheur.
Bonne dégustation à vous et belle semaine.
Petite astuce : Pour servir à l'apéro, réalisez les quenelles avec des cuillères à café et servez avec des petites sauces comme guacamole, sauce tomate pimentée, et autre....