Une recette de tarte bourdaloue, pour utiliser les poires conférences que m'a donné mon ami Bubu
Recette faites sur deux jours, pour cuire les poires et les laisser refroidir avant de les égoutter...!
INGREDIENTS
6 à 8 belles poires
1 pâte brisée ou feuilletée maison
ou
une du commerce de bonne marque au beurre
2 oeufs
125g de sucre
125 g de poudre d'amandes
125 g de beurre fondu
1 grosse cuillère à soupe d'amandes éffilées
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
PREPARATION
Pelez les poires, coupez les en deux, enlevez le trognon. disposez-les dans une cocotte en pyrex, saupoudrez-les avec 2 grosses cuillères à soupe de sucre et mettez à cuire au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes au niveau 7 sur 10 sur mon four. Laissez refroidir, avant de les égoutter (Moi j'ai fait cette cuisson la veille).
Préparez la tarte, foncez un moule à tarte, pensez à le beurrer si vous utilisez comme moi un moule en faïence.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, ajoutez les oeufs et le beurre fondu, le rhum, recouvrez le dessus de la pâte, égalisez, incisez légèrement les poires et disposez-les sur la crème d'amandes sans les enfoncer, saupoudrez le dessus avec les amandes éffilées.
Mettez à cuire pendant 25 à 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Le petit plus : A la sortie du four vous pouvez si vous le vouler passez un peu de confiture d'abricot pour la faire briller