Une idée facile pour écouler les courgettes du jardin voici une recette légère de gaufre à la courgettes
J'ai déjà publié une recette de gaufres aux courgettes il y a quelques temps mais celle d'aujourd'hui est une version plus légère: sans beurre et sans lait
Pour 6 petite gaufres:
- 1 cougette crue
- 2 oeufs
- 70g de farine
- 1 échalote
- 30g d'emmental rapé
Préchauffer l'appareil à gaufre et graisser les plaques si besoin
Préparation de la pâte dans un robot type thermomix ou Monsieur Cuisine
- Mettre tous les ingrédient et mixer 40 sec vitesse 5
Préparation de la pâte sans robot:
- Raper la courgette et l'échalote
- Dans un saladier, mélanger les courgettes et l'échalote rapée avec la farine
- Ajouter les oeufs et le fromage rapé
- Tout mélanger
Cuisson et dressage
- Cuire les gaufres
- Agrémenter selon vos envies : pour ma part j'ai ajouté du jambon cru, de la mozzarella et une pointe de pesto, mais pourquoi pas tenter avec du saumon, et une petite crème à la ciboulette ou juste nature avec de la salade.
Pour les faire réchauffer, un petit passage au grille pain suffit
Bon appétit !