Une idée facile pour écouler les courgettes du jardin voici une recette légère de gaufre à la courgettes

J'ai déjà publié une recette de gaufres aux courgettes il y a quelques temps mais celle d'aujourd'hui est une version plus légère: sans beurre et sans lait

Pour 6 petite gaufres:

- 1 cougette crue

- 2 oeufs

- 70g de farine

- 1 échalote

- 30g d'emmental rapé

Préchauffer l'appareil à gaufre et graisser les plaques si besoin

Préparation de la pâte dans un robot type thermomix ou Monsieur Cuisine

• Mettre tous les ingrédient et mixer 40 sec vitesse 5

Préparation de la pâte sans robot:

• Raper la courgette et l'échalote
• Dans un saladier, mélanger les courgettes et l'échalote rapée  avec la farine
• Ajouter les oeufs et le fromage rapé
• Tout mélanger

Cuisson et dressage

• Cuire les gaufres
• Agrémenter selon vos envies : pour ma part  j'ai ajouté du jambon cru, de la mozzarella et une pointe de pesto, mais pourquoi pas tenter avec  du saumon, et une petite crème à la ciboulette ou juste nature avec de la salade.

Pour les faire réchauffer, un petit passage au grille pain suffit

Bon appétit !