Simple et très bon pour l'apéritif
500 g de farine T65
300 g d'eau
11 g de levure de boulanger déshydratée
10 g de sel
80 g d'emmenthal râpé + env 50 g
150 g de lardons fumés
Mettre dans le bol d'un robot, la farine, l'eau, la levure d'un côté et le sel de l'autre. Mélanger à petite vitesse 5 minutes. Mettre la pâte au fond du bol et rajouter le fromage et battre à nouveau durant 5 minutes à plus grande vitesse. Sortir le crochet. Couvrir d'un linge et laisser pousser 1h30.
Dégazer la pâte et ajouter les lardons. Façonner les ficelles, vous pouvez en faire 6. Les grigner avec une lame et ajouter du fromage râpé par-dessus.
Laissez-les reposer 1h30 avant de les enfourner dans un four préchauffé à 230°C pour environ 10/15 minutes.